ハンバーガーの はじまり

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"Cowboy" burger, Holy Moly Gourmet Burger Rouen

ハンバーガーは、見知らぬ土地にて、ストレス少なくありつける食事です。グローバルな活動の大きな助けになっている食事だといえるでしょう。

ハンバーガー のはじまり

10:46~

19世紀末に、アメリカ合衆国で誕生。

その背景、

・酸っぱいものを好むドイツ移民が好んだ
  - 万能調味料ケチャップの発明
  - マスタードの万能調味料化
  - ピクルスの開発

南北戦争後、進んだ工業国化。それによる職住分離。工場労働者は口腔衛生が悪く、歯がない。

・肉挽き器の発明 (1876年のフィラデルフィア万国博覧会で発表)

マクドナルド のはじまり

37:57~

マクドナルド以前のハンバーガー店は、「ファスト」ではなかった。今日のファストフード・ハンバーガー店の店内を作ったマクドナルド兄弟と、それを拡げたレイ・クロック

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