#cooking のブックマーク 2017年
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- フュメ・ド・ポワソンとは - コトバンク
[food][cooking][ゴ・語][fish] >西洋料理で、魚介料理に用いられる基本的なだし汁。香味野菜を炒め、魚の骨やあらなどを加えてさらに炒め、白ワイン・水・香辛料を加えて煮詰める。
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