TAKAGI-1 みくすと 総合版

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2015/10/12

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3年目の今,創意工夫こそが公邸料理人にとって一番肝心なことだと思っています。アラブで豚肉を出せないことは知っていましたが,人々がよく火の通った料理しか食べないことは誰も教えてくれませんでした。新鮮な魚も上等の肉も完全に火を通すのですから,日本のレシピーどおりではうまくいきません。かと言って洋食かというとそこは譲りたくない。学んだ技術を活かして,この地で手に入る食材で,アラブ人も喜ぶ和の料理を作り出すこと,これが苦労するところであり,また面白いところです。

試作段階で没になった料理も多くありますが,ラム肉の朴葉味噌風味・牛肉や魚の塩麹焼き・サーモンや地魚の土鍋ご飯などは成功例です。アラブ人のみならずいろんな国のお客様に喜んでいただいています。

 今や世界食となったSUSHIはカタールでも人気があります。但しアラブの人は生ものは駄目というのが大半です。一方で生のお寿司大好きという熱烈ファンもいて,お客様によって具材を使い分けします。日本では決して作らなかった裏巻もバラエティーとして抵抗感なく出せるようになりました。

 お客様は国籍も多様で,宗教やアレルギーの他,好き嫌いも事前にお聞きして対応します。最近もっとも苦労したのが,完全ベジタリアンのお客様への夕食会でした。鰹だしも使えないので,昆布としいたけと大豆を使い基本のだしを作ることから始まり,八寸からデザートまでの品数を揃えたコース料理を組むのは大変でした。中でも赤パプリカの昆布〆の握り寿司は,まるでマグロの赤身のようだと人気でした。バリバリのベジタリアンのお客様が喜んでくださったのは嬉しいことでした。



- 外務省: 公邸料理人の活動紹介「カタールで人気の公邸料理人は努力の人」 (via clione)

food [ Posted Mon, 12 Oct 2015 01:56:02 ]

 


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jackrose:

(【twitter&2chの反応】たかじんのそこまで言って委員会で百田尚樹が大暴露!!!慰安婦問題で「Sex slave(性奴隷)」という言葉を作って国連に売り込んだのは日本の弁護士の戸塚悦朗だった!!! - ば韓国いい加減にしろ速報から)

350:?名無しさんにズームイン!?2014/09/21(日) 14:04:33.52 ID:97T/pp/p.net

ついに戸塚の名前出してきたか


353:?名無しさんにズームイン!?2014/09/21(日) 14:04:34.34 ID:1D1lOC4H.net

国内にいる反日が一番やっかいなんだな


421:?名無しさんにズームイン!?2014/09/21(日) 14:05:06.12 ID:XxfmAKJy.net

戸塚悦郎と福島瑞穂?
日本の売国左翼の代表


422:?名無しさんにズームイン!?2014/09/21(日) 14:05:07.20 ID:qUgeOeIa.net

戸塚悦朗、マジコイツ市中引き回しじゃすまねえぞ・・・

[ Posted Mon, 12 Oct 2015 10:18:52 ]

 


“専門家になりたい人は、普通の人が面倒くさいと思う部分を、すべて代行してあげることです。”

- レールの外ってこんな景色: 若手ブロガーから見える新しい生き方 / イケダハヤト (via ebook-q)

[ Posted Mon, 12 Oct 2015 19:18:45 ]

 


横須賀製鉄所(造船所)の創設から今年で百五十年になるのを記念し、市が主催した。

 江戸幕府の役人だった小栗忠順(ただまさ)らが計画し、フランス人技師ヴェルニーらの協力も得た横須賀製鉄所は、一八六五年に起工、現在の米海軍基地内に建設された。



- 東京新聞:横須賀製鉄所150年祝う 国内最大級音楽隊:神奈川(TOKYO Web)?2015/10/12

tech_history [ Posted Mon, 12 Oct 2015 23:16:00 ]

 


同車は9月から水素ステーションが設置されているイギリス、デンマーク、ドイツの3カ国で販売が開始され、他の国についてもインフラ整備が整う2017年以降に販売が開始される見通し。

当面の年間販売台数は50〜100台で、欧州価格は66,000ユーロ(約910万円)+VAT(付加価値税)を予定しているそうです。



- トヨタ「MIRAI」の輸出車が英国・ベルギーに到着! | clicccar.com(クリッカー)?2015/08/15

h2 [ Posted Mon, 12 Oct 2015 23:24:39 ]

 


米国では7月20日の予約受付開始後10日間で、2017年末までの販売目標である3,000台の5分の1に相当する600台の受注が入っており、10月にもカリフォルニアで販売を開始するそうです。

米国価格は57,500ドル(約713万円)を予定しており、3年分の水素燃料が無料で付いて来るとか。



- トヨタ「MIRAI」の輸出車が英国・ベルギーに到着! Page 2 | clicccar.com(クリッカー)?2015/08/15

h2 [ Posted Mon, 12 Oct 2015 23:25:35 ]

 

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