評価・状態: 得られるものが秀逸・多量な本★★★
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3ヶ月ぶんのカレンダー記事ページ 発行: 2009年06月28日
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芋を揚げたのは正義記事ページ 発行: 2017年06月03日
何にせよ、冷たい酒に、揚げたジャガイモの熱いのは、正義。 なお、ここでの「ポテトフライ」とは、フライドポテト(:フレンチポテト)のこと。「向こうのポテトフライは、例の拍子木のスティックというやつ、細切りのポテトの唐揚げだよね。パン粉をつけない」(同書 p.179.)。 ここでの「じゃがいもの唐揚げ」とは、同じ文章の前半に「あんまり大きくしないで、親指の先ぐらいに切ってゆでたのを、唐揚げでもいいけど、パン粉をつけて揚げたほうがうまいんだね。そして普通のウスターソースで食べる。キャベツの刻んだものと。(同書 p.178.)」とあるので、ジャガイモの素揚げ(さらに好ましくは、ジャガイモのフライ)のこと。 関連: 2008-05-10 - ぱろすけの日記 |
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