多様な未来製作所 TAKAGI-1 みくすと

2022/09/08

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• 関西国際空港の発着上限、25年めど30万回に　大阪万博控え地元合意へ: 日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF0868Z0Y2A800C2000000
  posted at 21:18:26

• 減塩食の「物足りない感」を解決“しょっぱく”なるスプーンとお椀、キリンと明大が共同開発 https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2209/07/news184.html
  人体に影響しない微弱な電流を用いて食品中のナトリウムイオンの働きをコントロールして減塩食品の塩味を約1.5倍に増強させるスプーンとお椀型のエレキソルトデバイスとの事。欲しい！
  posted at 21:18:44

• 体に何もつけない。ケーブルもない。レンゲもお箸も普通（割り箸もOK）。お椀だけ底にコンピュータが入ってて、塩味の感じ方をコントロールしてる。これまで面白おかしく取り上げられてきた電気味覚技術ですが、ようやく、自然なかたちで生活に溶け込むデザインができたと思ってます。 #エレキソルト https://twitter.com/HomeiMiyashita/status/1567849950050131969/photo/1
  posted at 21:18:51

• キリンがエレキソルトという微弱な電気をスプーンや茶碗に流すことで塩気を強目に感じる事ができるデバイスを開発...塩分控えめの食事でも濃い味になる...凄い...どうやってこの発想に到達したんだろ 笑
  
  #wbs https://twitter.com/pullup0721/status/1567849966743490561/photo/1
  posted at 21:18:55

• @pullup0721 初めまして！開発者による返信をここに書きます！まず、明治大学 宮下研究室では、電気味覚を応用する研究を10年以上、学生達とともに行ってきていて、様々な提案（甘味の制御・舐めると味がする味ディスプレイ、VRやゲーム等への応用）をし続けています。減塩への貢献はそのひとつにすぎません。
  posted at 21:19:05

• @pullup0721 研究における発想は大概、多くの文献調査と議論、教員の思想や学生達の想い等を経て生み出されるので説明は難しいです。ひとつ挙げておくと、主として動物実験で電気刺激と塩味抑制について調べた基礎研究があったことを挙げておきます。https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0361923009001993
  posted at 21:19:10

• @pullup0721 とはいえ、それぐらいで説明しきれるものではなく、10年以上にわたって試作・検証と学会発表と議論を続けていった結果だと思っていただければ幸いです。アイデアはかなり前からありましたが、最適化するために多くの実験を積み重ねていますし、社会実装に向けた壁もたくさんありました。
  posted at 21:19:25

• @pullup0721 そういう長い道のりの一端を、ITmediaの山下裕毅氏が記してくれた記事を紹介します！
  https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2203/31/news065.html
  posted at 21:19:30

• @pullup0721 後編もあります！ https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2203/31/news068.html
  posted at 21:19:32

• @pullup0721 最大の革新は「電気波形を制御するコンピュータを食器に埋め込めた」ことだと僕は思ってます。宮下研も初期の研究は「電池が入っているだけの食器」でした。今では波形をデザインするシステムがあって、おかげで塩味増強効果を1.5倍にまで最適化できています。 https://youtu.be/kv8UQLCofSQ #エレキソルト
  posted at 21:19:40

• @pullup0721 同じ研究チームかは不明だけど、アイデア自体は結構前からあった。
  
  >朗報！塩味を再現する｢電流フォーク｣が登場（2016.4.5）
  >東京大学大学院情報学環・暦本研究室の中村裕美研究員は、6年をかけて、電流を使って味覚をつくり出す方法を考え出したと話す。
  
  https://twitter.com/Toyokeizai/status/717245521564315648
  posted at 21:20:08

• @pullup0721 これもしや探偵ナイトスクープでやってた風呂に浮かべたアルミ雪平鍋から直でラーメン食べたら不味く感じる（味の変化）案件と同種の理論かもですね
  posted at 21:20:09

• @nuruhoru @pullup0721 これですよね？私もこれ思い出しました。酸っぱくするのは素人でもできます? https://twitter.com/nyofoolest/status/1478266592215838722
  posted at 21:20:12

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