http://www.asahi.com/kansai/special/OSK200404160020.html
>「京都は保存食の文化。海辺から遠いせいか、食べ物の色はうすくても、塩分 >は結構あります。寒い京都の冬と、学生の多さが、こってりラーメンの文化を >築いたんだと思いますね」 京都ラーメンマップ http://www001.upp.so-net.ne.jp/k-ramen/