http://d.hatena.ne.jp/TERRAZI/20041107
>「○時間、じっくりと漬け込みました」というのは、それだけ調味液につけ込む >時間を長くして、かさを増やすためである。 >「保存料は使っていない」とうたいたい >だから、大量の唐辛子や香辛料をぶち込む。 >こういう過程で、べちゃべちゃで辛いだけのクソマズ明太のできあがり、となる。 明太子、普通においしいんですけど、それは味がわかっていないんでしょうねぇ。