http://www.tofu-ya.com/hyakutin.html
「豆腐百珍」とは、豆腐料理100種類のレシピが書かれた江戸時代の本。 この本のことを知ったのは、「美味しんぼ」によってだっただろうか。 私の料理の知識は、「料理の鉄人」と「美味しんぼ」とお茶の間情報番組の 料理コーナーによるものがほとんど。 関連: 「美味しんぼ」 http://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man009.htm http://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man029.htm