▼米と飯の物性

白米
1カップ(200ml) 160g
 
飯
1カップ(200ml) 120g

ビジュアル家庭科総合資料 (実教出版) 裏見返し より。
 
こめ精白米
 
可食部100g 356kcal
水分 15.5g
 
めし精白米
 
可食部100g 148kcal
水分 65.0g
 
重量は原料米の2.3～2.4倍になる
 
ビジュアル家庭科総合資料 (実教出版) p.150 より。